Medový salát s variací cibulek a dýňovým olejem

Hodnocení: 1.00 / 5 (hlasovalo 1 návštěvníků)    

Filip Sajler a Ondřej Slanina připraví v pořadu Kluci v akci recept na medový salát s variací cibulek a dýňovým olejem.

Ingredience pro přípravu receptu: Medový salát s variací cibulek a dýňovým olejem

Ingredience na roastbeef a marinádu:

  • 600 g nízkého roštěnce
  • 50 g kremžské hořčice
  • 50 ml oleje
  • 20 ml worcesterské omáčky
  • drcený pepř
  • sůl

Ingredience na zeleninu do salátu:

  • 20 cm zelené části pórku
  • 1 menší červená cibule
  • 120 g sterilovaných cibulek
  • 6 rajčat
  • worcesterská omáčka
  • červený vinný ocet
  • dýňový olej
  • mletý bílý pepř
  • sůl
  • hrst pažitky

Ingredience na toasty:

  • bagetky nebo toastový chléb
  • máslo
  • stroužek česneku
  • sušený tymián
  • sůl

Postup pro přípravu receptu: Medový salát s variací cibulek a dýňovým olejem

Z hořčice, oleje, worcesterské omáčky a pepře vymícháme marinádu, kterou důkladně vetřeme do masa a necháme proležet, nejlépe přes noc. Maso vyjmeme z lednice cca hodinu před tepelnou úpravou.

Roštěnec zprudka opečeme na pánvi na troše oleje ze všech stran, potřeme zbytkem marinády, osolíme a přeložíme na mřížku, kterou umístíme na plech s trochou vody (odkapávající šťáva se tak nepřipéká a voda zároveň zvlhčuje vzduch v troubě). Pečeme ve vyhřáté troubě na 120 °C asi ¾ hodiny. Maso necháme vychladnout a poté je nakrájíme na tenké nudle.

Zeleninu nakrájíme nadrobno, smícháme s masem, ochutíme worcesterskou omáčkou, vinným octem, dýňovým olejem, pepřem a solí. Promícháme, necháme odležet, při podávání sypeme pažitkou a doplníme toasty.

Česnek utřeme se solí, smícháme s máslem a sušeným tymiánem. Ochuceným máslem potřeme rozkrojené toasty a zapečeme.

Komentáře k receptu Medový salát s variací cibulek a dýňovým olejem

Partneři